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dimanche

Poulet aux champignons & olives vertes parfumé au romarin


Rendement : 4 portions
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients
12 pilons de poulet sans peau
350 g de champignons tranchés
Une poignée d’olives vertes dénoyautées
1 gros oignon haché
4 gousses d'ail écrasées
2 c à s de romarin moulu
 1 c à s de jus de citron
125 ml de bouillon de poulet
Quelques brins de persil et de coriandre hachés
4 c à s d’huile d’olive
Sel et poivre
Méthode

Dans un saladier bien mélanger le poulet avec de l’ail, le sel, le jus de citron et la moitié du romarin pour faire pénétrer les épices dans la chair du poulet.

Dans une poêle en fonte, faire revenir le poulet dans de l'huile chauffée. le faire dorer un peu pendant 10 minutes. Ajouter les oignons et continuer de faire revenir durant 5 minutes de plus.  Déglacer avec une ½ tasse de bouillon (125 ml) et laisser cuire 10 minutes sur feu doux. Ajouter les champignons et les olives, saupoudrer avec les herbes et le romarin et laisser mijoter découvert pour réduire la sauce 10 minutes.

Bon appétit!

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