Pages de Couzina d'Mery

dimanche

Courge poivrée farcie


Ingrédients
1 courge musquée ou poivrée
2 c. à. s. d’huile d’olive
2  gousses d’ail, hachées
1/2 oignon, haché
2 tasses (500 ml) de courgettes en dés
2 tasses (500 ml) champignons tranchés
2 c. à. s. moutarde de Dijon ou de pâte de poivron rouge rôti
100 g d’un mélange de mozzarella et cheddar râpé

Préparation : 
Commencer par couper la courge en deux, la vider. Dans les cavités, déposer un petit filet d’huile d’olive, un peu d’ail, sel et poivre. Faire cuire au four 30 minutes à 400 °F (230°C).

Pendant ce temps, dans une poêle et à feu moyen à fort, faire sauter l’ail, l’oignon, la courgette et les champignons dans l’huile,  saler et poivrer, ajouter la moutarde ou la pâte de poivron (je préfère le 2e choix) juste avant de retirer la préparation du feu.

Farcir les moitiés de courge avec la préparation et les déposer sur une plaque à pâtisserie, faire cuire entre 15 minutes à 350 °F. Parsemer du fromage râpé et laisser le fromage fondre durant 2 à 3 minutes de plus.


Bon appétit!

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