Pages de Couzina d'Mery

vendredi

Mousse simplifiée à la fraise





Ingrédients (pour six ramequins)
300g de fraises
200 ml de crème liquide
2 c. à s. de sucre
2 c. à c. d’agar-agar
 Préparation :

Mélanger les fraises, le sucre, et l’agar-agar et mixer le tout au blinder. 

Ensuite, sur un feu doux, faire frémir et non bouillir 3 à 5 minutes.

Faite monter la crème en chantilly, entre 5 à 7 mn à l’aide d’un batteur manuel. Incorporer délicatement au mélange de fraises.

Verser dans des ramequins, décorer de fraises en quartiers et placer au frais environ 2 heures.

Bon appétit!

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