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vendredi

Feuilleté roulé au poulet


Rendement : 24 unités
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients
1 pâte feuilletée
1 poitrine de poulet désossée
200g de gruyère ou mozzarella râpé

50g de crème fraiche 
2 jaunes d'œuf
1 c. à s. de romarin moulu
1 c. à c. d’ail haché
½ jus d’un citron
Sel et poivre
Méthode

Couper le blanc de poulet en petit morceaux, ajouter le citron, le romarin, l’ail, le sel et le poivre. Mélanger le tout et laisser reposer 15 minutes au frais.

Dans une poêle chauffée et légèrement huilée, faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient cuits et légèrement dorés de tout côté.

Dans un petit bol, battre rapidement le jaune d’œuf et la crème fraîche.

Sur la pâte feuilletée déroulée, commencer par étaler la préparation œuf-crème, saupoudrer de gruyère râpé, disposer les petits morceaux de poulet. Rouler la pâte et sa garniture sur elle-même. Découper en tronçons et cuire dans un four préchauffé à 350°F pendant 20 minutes.

Pour remplir un bon plat de service, doubler les quantités. Bon appétit!

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