MAKROUT – Recette de base

Ingrédients :

3 bols/tasses de semoule moyenne

1 bol/tasse de beurre fondu

4 c. à s. de sucre en poudre

400 g de pâte de datte

5 c. à s. d'eau de fleur d'oranger

1 pincée de sel

1 c. à c. de cannelle

Huile végétale pour la friture

1k de miel

De l’eau tiède

Dans un grand saladier mettre la semoule, le sel, le sucre et le beurre. Bien mélanger en écrasant l'ensemble entre les mains. Ajouter de l'eau tiède au fur et à mesure, retravailler pour avoir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer le temps de préparer les dattes.

Au bain-marie, mélanger la pâte de dattes, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Confectionner des bâtonnets et réserver.

Avec la pâte, faire des petits rouleaux, les fendre au milieu et introduire dans la fente les bâtonnets de pâte de dattes. Souder l'ouverture du rouleau et le lisser. Découper en losange.

Dans une première casserole profonde, chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif et dans la deuxième, faire fondre le miel à feu très doux et le garder au chaud.

Faire frire les losanges en les dorant des deux faces et les plonger immédiatement dans le miel chaud à tiède. Égoutter dans un passoir, laisser refroidir un peu et conserver hermétiquement dans une boîte.

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