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vendredi

Tartelettes au quinoa et légumes



Rendement : 4 portions
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients
1 tasse de quinoa rouge et blanc cuit
½ tasse de flocons d'avoine
2 œufs, 1 échalote
1 carotte, 1 poireau
Huile d’olive, beurre
Sel et poivre
Méthode

Éplucher la carotte et la détailler en dés très fins. Émincer le poireau en fines lamelles.

Dans une poêle, faire revenir l'échalote ciselée dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la carotte et le poireau. Saler et poivrer selon le goût et faire revenir pendant 10 minutes.

Dans un saladier, mélanger le quinoa, l'avoine, les légumes ainsi que les œufs afin d'obtenir un mélange presque collant. Rectifier l’assaisonnement s’il le faut et remplir à moitié des petits moules légèrement beurrés.

Faire cuire dans un four préchauffé à 350°F pendant 15 à 20 minutes.

Servir chaud, tiède ou même froid.

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