Pages de Couzina d'Mery

vendredi

Soupe chinoise de cresson aux crevettes


Rendement : 5 à 6 portions
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients
200 g de veau taillé en petits cubes
250 g de crevettes décortiquées
1 belle botte de cresson hachée grossièrement
2 oignons hachés
1 gros morceau de gingembre râpé
3 badianes (anis étoilés)
2 c à s de sauce soya
2 c à s de vinaigre de riz
2 c à c de pâte de crevette
1 l d’eau bouillante
Huile de tournesol ou d'arachide
Sel et poivre du moulin

Méthode

Chauffer un filet d’huile dans un faitout, y faire revenir les cubes de veau avec l’oignon et le gingembre pendant quelques minutes. Ajouter sel, poivre, badiane et pâte de crevette. Mouiller avec l’eau bouillante et porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu à moyen et laisser cuire pendant 20 minutes.

Ajouter le cresson, le vinaigre de riz, la sauce soya et continuer la cuisson à couvert pendant encore 15 minutes.

Additionner les crevettes et laisser mijoter pendant 3 minutes de plus. Retirer du feu, goûter et rectifier l’assaisonnement s’il le faut.

Bon appétit !

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire